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Sección: cocina

Chiles en vinagre

En esta ocasión te invitamos a cocinar unos deliciosos y suculentos chiles en vinagre.

Ingredientes:

1 Kg. De chiles ya sean de árbol verde, serranos o jalapeños
2 zanahorias en medias rodajas
1 Buen ramo de hierbas de olor, que incluya: tomillo, mejorana y laurel
2 cucharaditas de orégano
10 pimientas negra gorda
8 clavos de olor
1 cabeza de ajos (dientes grandes)
1 cebolla grande fileteada
1 ½ taza de vinagre blanco
1 ½ taza de agua
Aceite de olivo
Sal

Modo de preparación:

Lava muy bien los chiles y con un tenedor, con los dientes pica cada chile de un solo lado, enseguida pon en una cazuela de barro, peltre o acero inoxidable el aceite de oliva en regular cantidad, agrega las hiervas de olor a que estas se sofrían junto con el orégano, los ajos, las zanahorias y la cebolla fileteada. Una vez que la cebolla esta transparente es el momento de agregar los chiles con un poco de sal, sofríelos un poco, no mucho ya que si se te pasan van a quedar demasiado cosidos, enseguida vierte 1 ½ taza de vinagre blanco, junto con igual cantidad de agua, tapa tu cazuela y déjala que se enfríe.

Una vez fría, en un frasco mete las hierbas de olor, los chiles, los ajos, la zanahoria, etc. Y termínalo de llenar con un poco mas de aceite de oliva, tapa el frasco, metelo a tu refrigerador y ahí tienes unos buenos chiles en vinagre.




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Se muestran 103 comentarios sobre Chiles en vinagre
rommel obed
alguien sabe como hacer salsas caseras y ponerle vinagre la cantidad que deve de llevar para que me dure mas y no se eche a perder quiero hacer para los tacos y las carnitas.
Hola Yemi
Yemi: especializate en hacer tacos de canasta, son muy apreciados por la raza y en general por todas las personas, es un antojito único y muy especial que no te lleva mucho tiempo en prepararlo ni es complicado, en la receta de los tacos de canasta lee los comentarios y casi al final estamos haciendo uno donde esta una idea de cómo elaborarlos. En Estados Unidos es muy fácil encontrar chicharrón y embutidos como la Longaniza, con que prepares tacos de chicharrón en chile verde o rojo, papa, frijol (va bien molido y refrito) y uno que otro de carne deshebrada en diferentes sabores, rojo o verde la vas a hacer y ya después vas implementando otros guisados, si logras hacerlos muy bien te va a ir de maravilla. Saludos,
yemi,esta muy lindo este espacio.
:p gracias por la recetas de chiles en vinagre,si alguien pudiera proporcionarme alguna idea de que puedo hacer en casa para vender de comer en estados unidos, se lo agradecere, mi correo es yemisamaniego@hotmail.com
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