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Sección: cocina

Salsa para los tacos de birria

Esta rica receta es algo laboriosa vale la pena esperar para disfrutarla. en unos ricos tacos de birria.

Ingredientes

3 chiles anchos rojos
3 chiles de árbol seco (si la quieres más picante, agrega más chiles)
6 chiles catarinos
6 chiles cascabel
1 chile pasilla chico
1 chile morita
6 clavos de olor
6 pimientas gordas
2 dientes de ajo grandes
1 pizca regular de tomillo
1 pizca regular de mejorana
½ rajita de canela
½ cucharadita cafetera de comino
1 cucharadita de ajonjolí tostado
Sal y aceite o manteca al gusto
Agua

Primero tostamos y desvenamos los chiles anchos rojos y el pasilla. Luego tostamos solamente los chiles morita, cascabel, catarino y de árbol, también se tuestan los ajos las pimientas los clavos y la canela. Luego se le da una pasadita por el comal al tomillo y la mejorana (muy leve)

Ahora ponemos a remojar todos los chiles en agua tibia, una vez que ya están remojados ponlos en la licuadora, junto con los ajos, las hiervas de olor, la canela, los clavos, la pimienta, el comino y el ajonjolí que ya tostaste, se muele todo muy bien agregándole agua, la consistencia debe ser un poquito espesa (no demasiado).

Una vez que ya esta bien molido, ponlo en una cazuela a que se caliente a fuego no muy alto, cuando empiece a burbujear agrega el aceite o la manteca y sal al gusto. Revuélvelo muy bien, debe reducirse para quedar como un mole, si te queda muy espeso agrégale ¼ de taza de agua junto con ¼ de taza de vinagre –vinagre de yema de preferencia (este es un vinagre que produce la casa Pedro Domecq)-

La salsa debe quedar muy bien frita para que tenga un excelente sabor.

Buen provecho




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Se muestran 49 comentarios sobre Salsa para los tacos de birria
la berdad eso que no sabe nadie aser una puta salsa de biria puros videos bien malos ni uno me hayudado para aser una buena salsa de birra
BUUUU
SI ES SALSA PARA BIRRIA NO MOLE
no me gusta
esta super mal esta receta no me sirvio para nada :muerte: :muerte: :muerte: :muerte: :muerte: :muerte: :muerte: :muerte: :muerte: :muerte: :muerte: :muerte: :muerte: :muerte: :muerte: :p :p :p :p :p :p :p :p :p :p :p :p :p :p :p :p :p
francisco ramirez
esta es la mejor birria q e comido si la pueden conparar dime donde para poder pasar comerla?jajajaajjaj saludos ala rrasa de michoacan :[
francisco ramirez
esta es la mejor birria q e comido si la pueden conparar dime donde para poder a comerla?jajajaajjaj saludos ala rrasa de michoacan :[
azulnegro
boy a checar la receta, yo la quiero para barbacoa de cabeza de puerco y ya les contare..... SALUDOS DESDE S. L. P. :)
mayra
excelente receta esta buenisima :) :) :) :) gracias
jajajaja
jajajajjaja
mike el regio
tienes razon karateka eres un traidor de esa taqueria sabe igualita no podrias darme un curso.¿eres chef o que?pero gracias por tu humildad y compartir con las personas algo que es de tradicion i que no se pasa porque esta receta tan simple creemelo vale un billete los puestos de barbacoa en monterrey en realidad se hacen famosos por la salsa no tanto por la barbacoa eres un amor
karateka puente
la salsa tlaquepaque las delicias para la barbacoa se pprepara asi en una maya como para cercar los pollos hasle varios dobleces y pònla sobre ena parrilla de carbon teniendo esto pon tomate fresadilla(.5kg) y tomate rojo (.5kg)y 20 chile cambray 2 chiles anchos a asar hasta que este bien tostadito y licualo con el agua de cuando estas cociendo la barbacoa agrega un diente de ajo sal y listo esta es la salsa tlaquepaque tan buscada.es como la salsa verde que parece guacamole pon unos veinte chiles jalapeños a cocer en puro aceite como si fuera agua y cuando esten cocidos agrega sal y licua es !puro chile y parece guacamole no le pongas nadita de agua porque se echa a perder
va
:muerte:
alondra
8) 8) 8) :D :D :) gracias x la receta :muerte:
alondra
8) 8) 8) :D :D :) gracias x la receta :muerte:
alondra
;) grasias :[ ;)
mike el regio
mayari loza la rexeta del mike es la tuya y la barbacoa se cose en vaporera dos kilos lleva licuado media cebolla,media cuchara cafetera de pimienta molida un cuarto de cuchara de comino siete hojas de laurel ycuatro dientes de ajo pelados.acomodas la barbacoa en capas y le pones sal como si fuera carne asada y lle bañas con la mezcla y asi capa por capa la coses a fuego medio durante cinco horas ylisto
la receta tlaquepake por el mike es la mejor
salsa tlaquepaque las delicias por el mike
salsa tlaquepaque 15chile cambray,5chile ancho,3guajillo,3cascabel,3morita 2dientes de ajo,pimienta comino mejorana tomillo (pizcas),2clavo todo asado despues en el agua de la barbacoa coces medio kilo de tomate fresadilla y tres vainas de tamarindo lomueles todo agragas un chorrito de vinagre de manzana y sal al gusto.
quedo exelente muchas gracias el sabor es muy agradable y el aroma es por demas bueno mil gracias me poidrias decir si existe una receta de montalayo mi correo es mca01cel@hotmaul.com
delfino
me gustaria si algien tiene toda la receta de lostacos estilo tlaquepaque soy de mty. pero tengo 18 anos viviendo en delaware USA y aqui no conocen de esas delicias ;) ;) :D :)
CARLOS
:p adoro la cocina las recetas que gusten seran bien recibidas en mi correo no importa el tipo de cocina ya me las arreglare correo cokmkmll@hotmail.com saludos
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