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Sección: cocina

Tacos de suadero

Prepara deliciosos taquitos de suadero muy fácil de hacer y en verdad que vale la pena prepararlos, comencemos.

Ingredientes

Para 6 personas

1 Kg. de suadero
1 Litro de leche
1 cebolla grande picada finamente
1 manojo de cilantro picado
2 hojas de aguacate
Tortillas de maíz calientes (las necesarias)
Hiervas de olor (mejorana, tomillo, laurel)
Aceite o manteca para freír
Sal

Modo de preparación:

En una olla pon a cocer el suadero con un poco de agua y la leche (el objeto de ponerle leche es que el suadero se cueza muy blandito y le da un sabor muy diferente), cuando comience a hervir, agrega las hiervas de olor y las hojas de aguacate, pero no directamente, sino ponlas dentro de un costalito de manta, deja que se cueza durante 40 minutos aproximadamente y agrega sal al gusto.

Nota: El suadero que vas a utilizar, no debe ser la tapa que venden, ya que este viene de una forma cuadriculada y es muy delgado, pide el suadero base, estos son trozos de carne bastante gruesa y muy jugosa.

Una vez que el suadero ya se encuentre mas o menos blandito (no demasiado), lo vas a poner en una sarten o cazuela con el aceite (o manteca) poniéndole un poco de agua, de este modo el suadero se terminara de cocer, pero no se reducirá tanto.

Preparación de los tacos

Revuelve la cebolla picada con el cilantro y coloca en un recipiente; si lo deseas puedes agregar un chorrito de vinagre de caña para que la cebolla se desfleme un poco.

En una tabla pica el suadero en trocitos (ni muy grandes, ni muy chicos), toma una tortilla y ponle un poco de suadero, un poco de cebolla con el cilantro y una buena cucharada de la salsa de tu preferencia.

Buen provecho!




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Se muestran 68 comentarios sobre Tacos de suadero
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saludos sofia
que buena receta me estoy iniciando como taquera lo voy a preparar asi a ver que tal sale gracias y que bueno que tengan esta pagina bay
Re: saludos sofia
Hola Zulema actualmente taajrbo en una empresa donde utilizamos la goma de xhantano y la mayor variedad de gomas que existen en el mercado, y para los procesos de produccif3n a nivel industrial es primero hidratar la goma ya sea en frio o caliente, hidratar es agregar una parte de agua de todo tu proceso primeramente esto para emulsificar tu producto final, si agregas la goma al final o en medio de tu proceso te afecta en tu producto final es decir que obtendrias una gran cantidad de grumos: NOTA: te aconsejo mezclar la goma con azucar, esto para crear una separacif3n de las particulas de la azucar con la sal es decir crear una barrera para que te ayude a hidratar la goma.Saludos y suerte.
quisiera saber
se puede sustituir el suadero x otra carne pues aqui en la frontera no hay carnicerias como en el sur
se puede sustituir el suadero x otra carne yo vivo en la frontera y no hay cornicerias como en el sur
muy ricos gracias
Re:
Seguido pasan en las noticias que por aeollqus lares los autos se meten a los establecimientos, ased manejare1n. Claro ace1 de tantos autos apenas y nos movemos ja. Que bueno que no estaban dentro cuando paso.
Gerardo Martinezzzzz
Alguien q me pueda ayudar en decirme el origen de los tacos de suadero
Re: Gerardo Martinezzzzz
de argentina :3
Mikast
gracias aunk dicen muchas cosas feas me ayudo mucho ya k la vez k lo prepare me quedo muy tieso :( y ahora se k se le agrega agua muchas grax :) pd. Ignoren a los arrozitos negros solo kieren llamar la atencion ensuciando una buena pagina XD
Re: Mikast
Lupita / disculpa en ke cudiad se encuntran los tacos “El Cuf1ado” Blvd. Gonze1lez Bocanegra a media cuadra de Paseo de Jerez (de centro max hacia san Isidro). es yo soy de Sonora y pues para saber cuando se ofresca, no crees? jajajajj
JORGE ROMERO
Aficionado a los tacos de suadero desde mi cumpleaños # 10 (ese día me comí 25 tacos de los \"chiquitos\") ahora que tengo 51 y respetando las recetas que se dan aquí, pero me da risa que usen leche, olla exprés, manteca y no se qué más cosas. No soy taquero, pero mi afición y muchos años de investigación me llevaron a preparar estos tacos. Para empezar, no hay suadero delgado ni gordo, el suadero es la parte baja de la res cercana a la panza, es carne gruesa con bastante grasa y hay que saber dónde comprarlo y cómo distinguirlo ya que tiene un olor característico. Yo lo preparo en una cazuela ancha y grande. Pido donde lo compro unos buenos cachos de grasita. Esa la caliento a fuego alto SIN NECESIDAD DE ACEITE. Con el calor, la grasa suelta aceite. Previamente, pongo el suadero a reposar unas 2 horas, embadurnado de sal de cocina por todos lados, esto hará que el suadero se suavice. Y ya que la grasa soltó su aceite, pongo por partes el suadero PARA QUE SE SELLE, y conserve sus jugos. Después de esto se le baja al fuego y se le va agregando agua, de manera que el suadero no se quede friéndose solo con el aceite, porque se endurece. Una vez cocido, lo pico en cuadritos y lo regreso al aceite que sigue con la flama baja y de allí lo voy sirviendo con una salsa taquera (chile de árbol, tomate, ajo y una pizca de comino, que le dará un muy buen sabor); además de su cebolla y cilantro picados, limón, nopales y cebollitas fritos en el mismo aceite y si quieren también un poco de longaniza. Se puede acompañar de pepinos, rábanos y jícama en rodajas. Solo un inconveniente: a partir de 1984 aquí en México, D.F., la calidad del suadero ha decaído mucho. Ya no tiene ese riquísimo y característico olor y sabor, yo creo debido a la alimentación que le dan a las reses hoy día. Sin embargo, siguen siendo muy ricos, son mi comida favorita. Saludos a todos.
gracias
Muchas gracias por la receta les mando el saludo mil gracias
una pregunta para el as me parece muy atinado tu comentario solo quisiera saber si se cuece con aceite o manteca de cerdo
Re: una pregunta para el as me parece muy atinado tu comentario solo quisiera saber si se cuece con aceite o manteca de cerdo
se cuece con aceite xq la manteca es muy apestosa y solo se usa para las carnitas el suadero es mejor cocerlo con aceite
geas
esta muy bien felicidadess :muerte: ala ignorancia com esta pagina todos somos taqueros saludos desde el portal de fortin
carmen
:D :) :( ;) :p 8) :[ :muerte: jajajajaja q rico si
:muerte: :p que rico
:muerte:
jorge
:muerte: viva mexico
Re: jorge
Hola Silvia,La posibilidad de tener gloeems se presenta principalmente cuando la mujer se somete a tratamientos para la fertilidad, esos tratamiento si bien funcionan en algunos casos podredan tener esas consecuencias. En todo caso, una de las posibles consecuencias del sedndrome de ovarios poliquedsticos es la infertilidad, por ello te recomiendo que vayas pensando en algfan tratamiento para el SOP para tener todo controlado desde ahora. No te preocupes que si todo se da de forma natural no corres el riesgo de tener gloeems, a no ser que sea la naturaleza quien decida eso.Gracias por tu comentario y espero que mi respuesta te haya servido de ayuda.
Re: jorge
Hola Silvia,La posibilidad de tener gloeems se presenta principalmente cuando la mujer se somete a tratamientos para la fertilidad, esos tratamiento si bien funcionan en algunos casos podredan tener esas consecuencias. En todo caso, una de las posibles consecuencias del sedndrome de ovarios poliquedsticos es la infertilidad, por ello te recomiendo que vayas pensando en algfan tratamiento para el SOP para tener todo controlado desde ahora. No te preocupes que si todo se da de forma natural no corres el riesgo de tener gloeems, a no ser que sea la naturaleza quien decida eso.Gracias por tu comentario y espero que mi respuesta te haya servido de ayuda.
arandam
me pueden decir x favor que corte de carne seria aqui en usa? gracias! :)
juan andrade
pinches chilangos jajaja tacos de suadero...sera suaperro haya se tragan todo perros,gatos,ratas,ya mero se trangan entre ustedes..pinches jediondos
Re: juan andrade
deberias tener una poca de educacion y no ser tan ofensivo puedes opinar sin ofender
Re: juan andrade
Hola Fernanda,Normalmente se sugiere opaerr un quiste de ese tamaf1o por 2 motivos principales: cuando el tratamiento no ha hecho efecto y este corre el riesgo de romperse y ocasionar una hemorragia interna o cuando el quiste presenta sef1ales de ser maligno (ce1ncer, en este caso es OBLIGATORIO HACERLO). Te sugiero lo siguiente para evitar la cirugia siempre y cuando el quiste no sea maligno y que no hayas llevado un tratamiento adecuado: Prueba el tratamiento natural que sugerimos, dicho tratamiento en la mayoreda de casos ha evitado la cirugeda de muchas pacientes; ya que la cirugeda no garantiza que los quistes desaparezcan para siempre, solo servire1 para que ese quiste desparezca y corres el riesgo de requerir otra cirugeda si en uno o 2 af1os un quiste similar vuelve a aparecer, lo cual podreda causar efectos irreversibles en tu fertilidad.Ademe1s evitare1s muchos gastos y pe9rdidas infatiles de dinero. Te dejo el link de nuestro tratamiento Da .Te deseo lo mejor,Verf3nica
Re: juan andrade
Tu no has de tener ni para tratar pendejo cuando quieras te invito a comer donde quieras pinche muerto de hambre.
Re: juan andrade
No es verdad. Donde se comen de todo hasta perros y gatos es en china XD XD XD
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