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Sección: cocina

Tacos de suadero

Prepara deliciosos taquitos de suadero muy fácil de hacer y en verdad que vale la pena prepararlos, comencemos.

Ingredientes

Para 6 personas

1 Kg. de suadero
1 Litro de leche
1 cebolla grande picada finamente
1 manojo de cilantro picado
2 hojas de aguacate
Tortillas de maíz calientes (las necesarias)
Hiervas de olor (mejorana, tomillo, laurel)
Aceite o manteca para freír
Sal

Modo de preparación:

En una olla pon a cocer el suadero con un poco de agua y la leche (el objeto de ponerle leche es que el suadero se cueza muy blandito y le da un sabor muy diferente), cuando comience a hervir, agrega las hiervas de olor y las hojas de aguacate, pero no directamente, sino ponlas dentro de un costalito de manta, deja que se cueza durante 40 minutos aproximadamente y agrega sal al gusto.

Nota: El suadero que vas a utilizar, no debe ser la tapa que venden, ya que este viene de una forma cuadriculada y es muy delgado, pide el suadero base, estos son trozos de carne bastante gruesa y muy jugosa.

Una vez que el suadero ya se encuentre mas o menos blandito (no demasiado), lo vas a poner en una sarten o cazuela con el aceite (o manteca) poniéndole un poco de agua, de este modo el suadero se terminara de cocer, pero no se reducirá tanto.

Preparación de los tacos

Revuelve la cebolla picada con el cilantro y coloca en un recipiente; si lo deseas puedes agregar un chorrito de vinagre de caña para que la cebolla se desfleme un poco.

En una tabla pica el suadero en trocitos (ni muy grandes, ni muy chicos), toma una tortilla y ponle un poco de suadero, un poco de cebolla con el cilantro y una buena cucharada de la salsa de tu preferencia.

Buen provecho!




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Se muestran 68 comentarios sobre Tacos de suadero
ZEUS X
EL SECRETO ESTA EN LA SALSA Y SABOR DE LAS TORTILLAS AUNQUE UD NO LO CREA LA CARNE SOLO SE FRIE Y YA COSANLA COMO SEA PERO COMPREN TORTILLITAS PARA TAQUERO Y YA 8)
Carnot
Para los pobres que piensan como el "pollo cocinero df" o el "lala" Lo que comemos en el DF en todos los puestos callejeros NO ES SUADERO. Como ya explicaron varios amigos, de una res solo se puede sacar uno o dos kilos de verdadero suadero, sin tomar en cuenta la merma,es muy poco el suadero que se puede sacar de la vaca, ya parece que va alcanzar para tanto puesto callejero. Asi que dejen de presumir que aqui en la capital se comen verdaderos tacos de suadero.
Carnot
Para los pobres que piensan como el "pollo cocinero df" o el "lala" Lo que comemos en el DF en todos los puestos callejeros NO ES SUADERO. Como ya explicaron varios amigos, de una res solo se puede sacar uno o dos kilos de verdadero suadero, sin tomar en cuenta la merma,es muy poco el suadero que se puede sacar de la vaca, ya parece que va alcanzar para tanto puesto callejero. Asi que dejen de presumir que aqui en la capital se comen verdaderos tacos de suadero.
el as
esas receta de tacos de suadero son muy caseras aunque alomejor puden quedar ricas yo soy taquero en tacubaya mexico df tengo 10 años haciendo tacos de suadero tripa longaniza y cabeza y nunca eh preparado la carne asi y menos con leche yo no se d donde sacaron eso la carne se coce con aceite y solita va soltando su jugo sal y nadamas ademas qu se mesclan los sabores de la tripa y la longaniza xq se cocen juntos en este caso la verdad no creo que ninguna receta de estas sea igual de buena que la de los verdaderos taqueros de arandas toda mi familia a sido taquera toda la vida y se de lo q ablo y la parte q se deve usar como suadero es la aguja o costilla sin hueso devido a que es la q porta en la parte de arriba un cuero conocido como suadero pero como las reces cuentan con muy poco de ese cuero se utiliza toda la pieza no se djen engañar :)
pepe
no sean gachos denme bien la reseta porque nomas no le doy bien el sabor a mi suadero y quiero ser taquero de los buenos gracias
pepe
no sean gachos denme bien la reseta porque nomas no le doy bien el sabor a mi suadero y quiero ser taquero de los buenos gracias
lori
una observación para el seudonimo de lalaa,decirle que este es un foro serio para ayudarnos no para decir groserías,me das tanta pena y lastima debes de ser una persona con muchos problemas,busca ayuda y deseo de todo corazón que te recuperes,que DIOS TE BENDIGA.
tita
Hola, soy de Sonora y nunca antes escuche de estos tacos, me pueden decir que corte de carne seria aqui en USA??? Gracias....se lee delicioso y quero tratar...puesadoro los taquitos callejeros....
Cesar cocinero por afición, maestro por vocación.
Hay muchas recetas para la elaboración del suadero, un toluqueño me dijo, "no hay mejor suadero que el que se hace en su jugo" :D
CORTES AMERICANOS
Hola a todos, en realidad algunas personas se portan un poco groseras por algo que no les gusta, pero estas resetas estan muy practicas para los que nos gusta experimentar y aprender cosas nuevas. La tapa de Insideround es lo que pides en usa pero tambin los puedes aser con Brisket pero ponle un poce de chuk Rool y te salen myu buenos los tacos. no los agas de puro brisket poque te quedan muy grasosos.
lalaa
la carne me da asco el q la escrivio puto :muerte: :muerte: :muerte: :muerte:
juan
:muerte: el suadero tambien conocido como bajo vientre.
salmon
vivo en la frontera,en sonora,por esta latitud no se conoce tantas recetas tan sabrosas.MUCHAS GRACIAS POR ESTA RICA INFORMACION Y POR SU PAGINA. P.D. estare pendinte por mas informacion
cocinero
Hola las hojas de aguacate seponen cuando pones a que se cueza el suadero.
cocinero
Hola las hojas de aguacate seponen cuando pones a que se cueza el suadero.
victor andress
esta reseta suena bien pero mi pregunta es en dodnde usas las doshojas de aguacate ;) :D
victor andress
esta reseta suena bien pero mi pregunta es en dodnde usas las doshojas de aguacate :)
gerardo l.m.
les kiero mencionar k los k vivimos aki en sonora no lo conocemos... pero en herosillo ay una takeria , k se llama. taqueria paso del norte k esta uvicada por el blvr, solidaridad en la colonia viñedos.. venden los tacos de suadero, y los prove y es un taco muy rico k nunca avia provado.y te los sirven con tortillas de maiz recien echa a mano, algo rikisimo
la verdad k ninguno k sepa asr los tacos e suadero les va a decir su reseta... y por lo tanto nos te nenos k dar una idea de las recetas ya mencionadas
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