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Sección: cocina

Tacos de suadero

Prepara deliciosos taquitos de suadero muy fácil de hacer y en verdad que vale la pena prepararlos, comencemos.

Ingredientes

Para 6 personas

1 Kg. de suadero
1 Litro de leche
1 cebolla grande picada finamente
1 manojo de cilantro picado
2 hojas de aguacate
Tortillas de maíz calientes (las necesarias)
Hiervas de olor (mejorana, tomillo, laurel)
Aceite o manteca para freír
Sal

Modo de preparación:

En una olla pon a cocer el suadero con un poco de agua y la leche (el objeto de ponerle leche es que el suadero se cueza muy blandito y le da un sabor muy diferente), cuando comience a hervir, agrega las hiervas de olor y las hojas de aguacate, pero no directamente, sino ponlas dentro de un costalito de manta, deja que se cueza durante 40 minutos aproximadamente y agrega sal al gusto.

Nota: El suadero que vas a utilizar, no debe ser la tapa que venden, ya que este viene de una forma cuadriculada y es muy delgado, pide el suadero base, estos son trozos de carne bastante gruesa y muy jugosa.

Una vez que el suadero ya se encuentre mas o menos blandito (no demasiado), lo vas a poner en una sarten o cazuela con el aceite (o manteca) poniéndole un poco de agua, de este modo el suadero se terminara de cocer, pero no se reducirá tanto.

Preparación de los tacos

Revuelve la cebolla picada con el cilantro y coloca en un recipiente; si lo deseas puedes agregar un chorrito de vinagre de caña para que la cebolla se desfleme un poco.

En una tabla pica el suadero en trocitos (ni muy grandes, ni muy chicos), toma una tortilla y ponle un poco de suadero, un poco de cebolla con el cilantro y una buena cucharada de la salsa de tu preferencia.

Buen provecho!




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Se muestran 68 comentarios sobre Tacos de suadero
les va mi receta..! TACOS DE SUADERO CON CONSOME ESTILO FLORES TUFIÑO INGREDIENTES: 2 KG DE PESCUEZO DE RES (EN TROZOS LARGOS Y ANCHOS APROX 8 X 15 CMS) 1 KG DE HUESOS PEDIR “PERICO” SAL DE GRANO 1 CEBOLLA GRANDE 2 AJOS ½ MANOJO DE CILANTRO 100 GRMS CHILE MORITA DEL “PICOSO” 6 JITOMATES GRANDES 2 CLAVOS 2 PIMIENTAS PREPARACION: PONER EN OLLA A HERVIR LA CARNE Y LOS HUESOS EN AGUA (APROX 2 LITROS POR KILO) SAL, CEBOLLA Y CILANTRO. LOS JITOMATES Y EL CHILE MORITA HERVIRLOS, LICUARLOS CON EL AJO, CLAVOS Y PIMIENTA; SAZONAR Y COLARLO (RETIRAR LA CARNE Y HUESOS AL COCERSE ESTOS) Y VACIAR AL CONSOME. APARTE EN UNA CHORIZERA (SARTEN O CACERLOA CON TAPA) FREIR LA CARNE, PARA “PICARLA” EN “TRONCO” PARA SERVIR LOS TACOS. PREPARAR CEBOLLA PICADA, CILANTRO PICADO, LIMONES Y SALSA PARA LOS TACOS DE SUADERO. SERVIRLOS JUNTO CON EL CONSOME. SALSA: 100 GRS CHILE DE ARBOL 3 JITOMATES HERVIR Y MOLER CON CEBOLLA, SAL, 1 DIENTE PEQUEÑO DE AJO.
Ruben
Gracias por la receta y el consejo de la parte del suadero más carnosa, o sea la aguja deshuesada felicidades
rosy
felicito alas personas que hicieron esta pagina,porque es muy buena para los principiantes en la cocina como yo ;y para no olvidar nuestros sabores mexicanos aunque estrmos legos de nuestro bello pais!quisiera saber como preparar la salsa para los tacos
IRMA
:) Es la primera vez que veo una pagina con recetas autenticas de comida tradicionaL mexicana FELICIDADES!!!! :)
VERONICA
SALE, MUCHISIMAS GRACIAS POR LA RECETA. AHORA NO TENGO ESCUSA PARA NO PREPARALOS, Y CREO QUE ESO HARE HOY DE COMER, LUEGO LES CUENTO COMO ME SALIO Y LOS INVITO.
lupe
hola sahuaro te agradesco infinitamente que compartas tu receta eso boy a hcer de comer hoy hojala me que delicioso por que me gusta mucho el suadero ha dice mi esposo que ya no va a gastar tanto3
Hola Fernando
La parte de la res de donde se toma el suadero grueso es la aguja deshuesada, y el suadero delgado es la tapa de la misma. ;)
fernando
Hola Vivo en canada el mi duda es que parte del animal es el suadero?
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